lundi 27 avril 2015

Wouhahou!

Et là j'ai essayé de me surpasser!
Ma meilleure copine faisant ses 30 ans, oui oui déjà 30 ans, il ne fallait surtout pas qu'elle oublie ce jour là!
Donc un molly cake au chocolat garnis à la framboise
Un molly au caramel garnis d'une ganache au caramel beurre salé ( trop bon)
et pour le tout petit du dessus, citron garnis d'un limon curd!
Sans le faire expert j'ai presque imité la tour de Pise, je suis pas forte quand même?


Polynésie


Par ce que des fois on me donne des défis ...
Un molly cake à la fraise, garnis d'une crème au beurre et d'une gelée à la framboise, ganaché de chocolat au lait!
 




Capt'aine Raphaël

Pour ses 6 ans Raphaël a eu droit a un moelleux au chocolat garnis d'un curd à la framboise!

Brioche trop bonne

Parce que déjeuner avec des bonnes brioches chaudes moelleuses et croustillantes c'est trop bien!
Donc voici la recette 
-250 g de farine 
-30 g de sucre
-1 c à c de sel
-3 oeufs
-10 g de levure fraiche
-165g de beurre à T° ambiante
-2 jaunes d'oeufs pour la dorure

Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre robot, en prenant soin que la levure ne touche ni le sel, ni le sucre.
Ajoutez les 3 oeufs et pétrissez pendant environs 2 à 3 minutes à vitesse lente.

Incorporez le beurre ramolli, pétrissez en augmentant à vitesse moyenne entre 5 et 10 minutes.
A ce moment la vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, de la cannelle ....

Couvrez votre cuve avec un torchon et faire pousser la pâte jusqu'a ce qu'elle ai doublé de volume, environs 1h.
Préchauffez votre four à 170°
Disposez la pâte dans un moule à cake ou a muffin pour des brioches individuelle.
Laisser pousser à nouveau environs 2 heures.

Doré votre brioche avec les jaunes d'oeufs battu à une pincé de sel.
Enfourné pour environs 20 minutes.
Laisser tiédir avant le démoulage et régalez vous !

Ma mini patissiere

Ma petite pâtissière a fait ses pop cakes!! ils sont bien mieux réussi  que les miens !


Minnie

Ma copine Glawdis m'a laissé libre de faire ce que je voulais pour le premier anniversaire de sa petite Olivia!
J'ai choisi Minnie :)

Encore reine des neiges

Encore et toujours l'incontournable reine des neiges pour la jolie Thaïs!


crêpe à la farine de pois chiche

Berk... j'ai testé cette recette, alors déjà c'est moche mais c'est pas très on non plus, dommage, je vais re essayer en donnant quelques modifications...

dimanche 12 avril 2015

Stage de cake design!

Aujourd'hui j'ai eu la super chance de participer à un stage avec Claudia Oliveira, vous pouvez voir son formidable travail ici https://www.facebook.com/pages/Gateauxmignons-Claudia-Oliveira/628939043809593?fref=ts
Une journée très instructive et de belle rencontre

Avion baghera

Une amie m'as mise au défis de reproduire le jouer de son petit Maxime pour ses 2 ans et ça donne ça :


chic


Buzz l'éclaire

Pour mon petit bonhomme fête ses 4 ans, et comme je 'aime vers l'infini et au delà,  rien de tel qu'un gâteau spécial buzz l'éclaire!



new york new Yoooooork!!!




Violetta #6





Violetta #5

Gâteau vanille ganache chokobon




Violetta #4




Violetta #3








Foot

Un biscuit aux amandes, une bosse à la framboise recouverte d'une crème chantilly au mascarpone


Avengers #2


Rose cake

Mon premier rose cake au curd fraise.
délicieux mais décor à revoir ...

Reine des neiges #4


Baby girl


Camion

Roulé au chocolat, ganache nuttela


Une forêt enchanté pour fêter son anniversaire avec les camarades d'école 


Cars #2

Pour l'anniversaire de deux frères 


Violet/rose




Violetta #2

Pour ma jolie princesse qui fête ses 10 ans,  un jolie gâteau pour lui annoncer qu'elle assistera au concert de son idole dans quelques mois :)



yannick Noa



Pièce monté

Des choux, de la creme au caramel beurre salé, de la nougatine et du caramel...
Pour ma maman qui le mérite tant!